Optimasi Ekstraksi Maserasi Daun Sirih Merah (Piper ornatum N.E.Br) terhadap Aktivitas Antioksidan dengan Pendekatan Box-Behnken Design

Latar Belakang : Analisis Survei Kesehatan Nasional tahun 2013, 2018, dan 2023 menunjukkan bahwa prevalensi diabetes berdasarkan pemeriksaan biokimia mencapai 11,3persen pada tahun 2023, sedangkan pradiabetes mencapai 39,2persen. Kondisi hiperglikemia berkaitan dengan peningkatan stres oksidatif, sehingga diperlukan eksplorasi sumber antioksidan dari tanaman lokal serta optimasi proses ekstraksi. Daun sirih merah (Piper ornatum N.E.Br.) merupakan tanaman obat yang mengandung metabolit sekunder, seperti flavonoid, alkaloid, tanin, saponin, dan triterpenoid yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Diabetes melitus masih menjadi masalah kesehatan penting di Indonesia. Tujuan : Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan kondisi ekstraksi maserasi daun sirih merah terhadap aktivitas antioksidan menggunakan Response Surface Methodology (RSM) dengan rancangan Box-Behnken Design (BBD). Metode : Penelitian eksperimental laboratorium dilakukan dengan metode maserasi. Optimasi menggunakan Design-Expert 13 dengan variabel konsentrasi etanol, lama maserasi, dan rasio pelarut terhadap bahan. Aktivitas antioksidan ditentukan menggunakan metode ABTS berdasarkan nilai IC₅₀. Data dianalisis menggunakan ANOVA dan fungsi desirability. Hasil : Model kuadratik layak digunakan dengan Lack of Fit tidak signifikan dan nilai desirability sebesar 1,000. Kondisi optimum diperoleh pada konsentrasi etanol 50persen, lama maserasi 96 jam, dan rasio pelarut terhadap bahan 1:15, dengan nilai prediksi IC₅₀ sebesar 36,70 ppm yang termasuk kategori antioksidan sangat kuat. Skrining fitokimia menunjukkan adanya alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, dan triterpenoid. Kesimpulan : Kondisi ekstraksi optimum menghasilkan aktivitas antioksidan sangat kuat dengan nilai IC₅₀ sebesar 36,70 ppm