Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol 96% Buah Strawberry (Fragaria x ananassa) dan Bunga Mawar (Rosa hybrida (Ser.) Posp) Dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis

Program Studi Sarjana Farmasi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Duta Bangsa Surakarta
2026
Pengaruh Kombinasi Ekstrak Etanol Buah Strawberry (Fragaria x ananassa) dan Bunga Mawar (Rosa hybrida (ser.) Posp.) Terhadap
Aktivitas Antioksidan

Luthfiyyah Nur Rosyidah¹, Rahmat Hidayat², Annie Rahmatillah³
123Program Studi Sarjana Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Universitas Duta Bangsa Surakarta
Email : luthfiyyahnurrosyidah@gmail.com

ABSTRAK

Latar Belakang: Flavonoid merupakan senyawa metabolit sekunder yang berperan sebagai antioksidan alami karena mampu menangkal radikal bebas. Antioksidan merupakan senyawa yang berperan dalam menghambat, memperlambat, atau mencegah proses oksidasi yang dipicu oleh radikal bebas. Buah strawberry (Fragaria × ananassa) dan bunga mawar (Rosa hybrida (Ser.) Posp.) diketahui mengandung flavonoid yang berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber antioksidan alami. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan flavonoid melalui skrining fitokimia, menentukan kadar flavonoid total ekstrak etanol 96% buah strawberry, dan bunga mawar, serta mengetahui aktivitas antioksidan kombinasi ekstrak keduanya menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium. Simplisia diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%, kemudian dilakukan skrining fitokimia, penetapan kadar flavonoid total dan aktivitas antioksidan menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan kuersetin sebagai standar. Hasil: Skrining fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak buah strawberry dan bunga mawar positif mengandung flavonoid, saponin, tanin, dan terpenoid. Kadar flavonoid total ekstrak bunga mawar sebesar 86,97 mgQE/g dan ekstrak buah strawberry sebesar 51,09 mgQE/g (keduanya termasuk kategori tinggi, >20 mgQE/g). Aktivitas antioksidan IC₅₀ ekstrak buah strawberry sebesar 91,73 µg/mL dan bunga mawar sebesar 87,99 µg/mL. Variasi kombinasi (75:25, 50:50, 25:75) berturut-turut menghasilkan nilai 85,33 µg/mL, 84,87 µg/mL, dan 83,98 µg/mL. Semua sampel termasuk ke dalam kategori kuat (rentang 50–100 µg/mL). Kesimpulan: Ekstrak etanol 96% buah strawberry, bunga mawar, dan kombinasi keduanya memiliki kandungan flavonoid total yang tinggi serta aktivitas antioksidan yang kuat sehingga berpotensi sebagai sumber antioksidan alami.