Perancangan Tata Letak Fasilitas Produksi Menggunakan Metode SLP (Systematic Layout Planning) dan BLOCPLAN Pada UMKM Anggun Bakery

ABSTRAK
UMKM Anggun Bakery yang bergerak dalam pembuatan roti manis dan donat
masih memiliki tata letak yang kurang efisien, sehingga menyebabkan adanya
tumpang tindih aliran, pergerakan bolak balik, jarak yang harus ditempuh untuk
memindahkan bahan yang cukup jauh, serta waktu produksi yang lebih lama dari
yang seharusnya. Penelitian ini bertujuan untuk merancang kembali tata letak
fasilitas produksi dengan menggunakan metode Systematic layout Planning (SLP)
dan BLOCPLAN untuk meningkatkan efisiensi aliran bahan di UMKM Anggun
Bakery.
Penelitian ini dilakukan melalui observasi, wawancara, dan pengukuran area
produksi. Analisis meliputi identifikasi tata letak eksisting, menyusun Operation
Process Chart perhitungan jarak perpindahan dengan metode rectilinear,
penyusunan Activity Relationship Chart (ARC), Activity Relationship Diagram
(ARD), serta perancangan tata letak usulan menggunakan perangkat lunak
BLOCPLAN. Evaluasi dilakukan dengan membandingkan jarak perpindahan
material dan lead time produksi sebelum dan sesudah perbaikan tata letak.
Hasil penelitian menunjukan bahwa tata letak usulan mampu menghilangkan
crossing flow dan backtracking, serta menurunkan jarak perpindahan material dari
66 meter menjadi 37 meter (43,94%), dan lead time produksi dari 72,5 menit
menjadi 56-25 menit per produk (22,41%). Hasil tersebut menunjukan bahwa
metode SLP dan BLOCPLAN efektif dalam meningkatkan efisiensi tata letak
fasilitas produksi UMKM Anggun Bakery.