Analisis Penjadwalan Produksi Teh Hitam Ortodoks dalam Meningkatkan Efisiensi Proses Produksi di PT Pagilaran

Teh hitam ortodoks merupakan produk unggulan ekspor teh Indonesia yang menuntut pengelolaan produksi secara terencana, khususnya dalam aspek penjadwalan. PT Pagilaran menghadapi tantangan berupa fluktuasi permintaan bulanan, keterbatasan kapasitas mesin, serta ketergantungan penuh pada pasokan pucuk teh dari kebun sendiri yang harus segera diproses pada hari yang sama saat diterima. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan implementasi sistem penjadwalan produksi, mengevaluasi tingkat efisiensinya melalui Jadwal Induk Produksi (JIP), serta mendeskripsikan strategi peningkatan efisiensi melalui Rough Cut Capacity Planning (RCCP). Penelitian dibatasi pada data produksi tahun 2019-2025, data permintaan Desember 2024-November 2025, serta evaluasi JIP periode yang sama pada tahapan pelayuan hingga penyortiran. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan data primer dari wawancara terstruktur kepada 11 informan yang dipilih melalui teknik sensus, dianalisis berdasarkan teori dasar-asar manajemen produksi dan operasi (2023) serta didukung alat analisis JIP dan RCCP. Hasil penelitian menunjukkan penjadwalan produksi menerapkan order scheduling dengan aturan prioritas First Come First Served (FCFS) berdasarkan Delivery Order dan ketersediaan pucuk teh. Evaluasi JIP menunjukkan penjadwalan belum efisien, dengan lima bulan over production dan tujuh bulan under production, akibat penumpukan pucuk pada tahapan pelayuan serta keterbatasan kapasitas mesin penggilingan dan sortasi basah. Analisis RCCP menunjukkan seluruh tahapan produksi mengalami overload, sehingga strategi peningkatan efisiensi dilakukan melalui perencanaan kapasitas jangka panjang pada tahapan pelayuan, sortasi basah, dan sortasi kering melalui penambahan mesin, serta perencanaan kapasitas jangka menengah pada tahapan penggilingan, penggulungan, dan pengeringan melalui pemeliharaan dan perbaikan mesin.