Analisis Kadar Polifenol Total Ekstrak Wortel (Daucus carota L.) dengan Metode Folin-Ciocalteu

Latar belakang: Wortel (Daucus carota L.) merupakan salah satu tanaman yang diketahui mengandung senyawa bioaktif, khususnya senyawa fenolik, yang berperan sebagai antioksidan. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar polifenol total pada ekstrak etanol wortel serta mengevaluasi potensinya sebagai sumber antioksidan alami. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif eksperimental Laboratorium. Simplisia wortel diperoleh melalui proses sortasi, pencucian, perajangan, pengeringan, dan penghalusan, kemudian diekstraksi menggunakan pelarut etanol 70persen. Penentuan kadar polifenol total dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-Vis menggunakan reagen Folin-Ciocalteu dengan asam galat sebagai standar dan hasil dinyatakan dalam mg Gallic acid equivalent per gram ekstrak (mg GAE/g). Hasil: Larutan asam galat digunakan untuk mendapatkan kuva baku. Hasil analisis menunjukkan persamaan regresi liner yaitu y samadengan 0,0161x plus 0,042, R2 samadengan 0,9947, dengan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,997. Penetapan kandungan total fenol dari masing-masing sampel dilakukan dengan tiga kali replikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol wortel memiliki kadar polifenol total sebesar 42,205 mg GAE/g ekstrak. Nilai tersebut menunjukkan bahwa ekstrak wortel mengandung senyawa polifenol yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami.