Perbandingan Total Flavonoid dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) dan Umbi bit (Beta vulgaris L.)

Latar Belakang: Radikal bebas dapat memicu stres oksidatif yang berperan dalam kerusakan sel, penyakit degeneratif, dan penuaan dini sehingga diperlukan antioksidan alami yang aman. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) dan umbi bit (Beta vulgaris L.) mengandung senyawa bioaktif berpotensi antioksidan yang berpeluang memberikan efek sinergis, sehingga penelitian mengenai pengaruh rasio kombinasi ekstrak etanol keduanya terhadap aktivitas antioksidan perlu dilakukan. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rasio kombinasi ekstrak terhadap aktivitas antioksidan dan mengetahui rasio kombinasi ekstrak yang memberikan aktivitas antioksidan tertinggi. Metode: Penelitian yang dilakukan merupakan jenis penelitian eksperimental laboratorium. Hasil: Penelitian menunjukkan kombinasi rasio ekstrak pada rasio 100:0 menghasilkan nilai IC50 sebesar 76,317 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat. Pada rasio 75:25 menghasilkan nilai IC50 sebesar 61,497 ppm, sedangkan rasio 50:50 menunjukkan aktivitas antioksidan tertinggi dengan nilai IC50 sebesar 38,400 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat. Pada rasio 0:100 menghasilkan IC50 sebesar 74,573 ppm dikategorikan sebagai antioksidan kuat. Kesimpulan: Kombinasi rasio ekstrak etanol ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) dan umbi bit (Beta vulgaris L.) berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan yang ditunjukkan oleh variasi nilai IC₅₀. Rasio 50:50 menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik dengan nilai IC₅₀ sebesar 38,400 ppm, yang dikategorikan sebagai antioksidan sangat kuat.