Uji Aktivitas Penghambatan Enzim Alfa Amilase Ekstrak dan Fraksi Daun Binahong Merah (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) Secara In Vitro

Diabetes mellitus (DM) merupakan penyakit gangguan metabolisme kronis, ditandai dengan tingginya kadar glukosa dalam darah (hiperglikemia) yang disebabkan karena penurunan sekresi insulin. Salah satu cara mengobati diabetes mellitus dengan menurunkan kadar glukosa post prandial, yaitu memperlambat penyerapan glukosa melalui penghambatan enzim alfa amilase. Inhibitor alfa amilase adalah senyawa yang dapat mengambat pemecahan karbohidrat menjadi glukosa oleh enzim alfa amilase. Salah satu tanaman yang memiliki efek hiperglikemia adalah binahong merah (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penghambatan enzim alfa amilase oleh ekstrak etanol dan fraksi n-heksan, etil asetat, etanol-air dari daun binahong merah (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) secara in vitro dengan inhibitor standar acarbose sebagai pembanding. Acarbose dapat menunda hidrolisis karbohidrat dan disakarisa, absorbsi gula dan menghambat metabolisme sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Dari hasil pengujian yang telah dilakukan, diketahui bahwa daun binahong merah (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) mengandung senyawa metabolit sekunder meliputi flavonoid, alkaloid, tannin dan steroid/triterpenoid. Sementara itu hasil pengujian penghambatan enzim alfa amilase oleh ekstrak etanol dan fraksi diperoleh nilai IC50 berturut-turut sebesar 113,926 mg/mL, 159,042 mg/mL, 23,609 mg/mL, 31,704 mg/mL. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa fraksi etil asetat daun binahong merah (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) pada konsentrasi 200 ppm mempunyai aktivitas tertinggi dalam menghambat enzim alfa amilase dengan persen penghambatan sebesar 84,650% dan IC50 sebesar 23,609 mg/mL.