Penetapan Kadar Flavonoid Total Dan Uji Aktivitas Penghambatan Enzim Alfa Glukosidase Ekstrak Etanol Dan Fraksi Kulit Pisang Emas (Musa acuminate) Secara In Vitro

ABSTRAK

Penetapan Kadar Flavonoid Dan Uji Aktivitas Penghambat Enzim α-Amilase Ekstrak Etanol Dan Fraksi Kulit Pisang Emas (Musa acuminate Colla) Secara In Vitro

Kadek Dewi Plasmawati

Diabetes Melitus (DM) merupakan salah satu penyakit mematikan yang cukup banyak diderita oleh masyarakat. Salah satu strategi penting dalam menurunkan kadar gula dalam darah adalah dengan menghambat enzim yang menghidrolisis karbohidrat seperti α-Amilase. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui efek penghambatan ekstrak kulit pisang emas terhadap aktivitas enzim α-Amilase sebagai kandidat antidiabetes. Hasil fraksi dari ekstrak etanol kulit pisang emas tersebut dievaluasi potensi penghambatannya terhadap enzim α-Amilase dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis serta menggunakan amilum sebagai substrat dan dihitung nilai IC50 nya. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak etanol, ekstrak etil asetat, ekstrak n-Heksan dan air yang diuji memiliki kemampuan menghambat aktivitas enzim α-Amilase. Dari pengujian yang dilakukan diperoleh nilai IC50 yang tertinggi di fraksi etil asetat sebesar 7,9982 ppm, ekstrak etanol kulit pisang emas (Musa acuminate Colla) sebesar 10,252 ppm, fraksi air 19,567 ppm, fraksi n-Heksan sebesar 70,386 ppm. Sehingga dapat diketahui bahwa ekstrak kulit pisang (Musa acuminate Colla) dikategorikan aktif sebagai inhibitor enzim α-Amilase.