Aktivitas Penghambatan Enzim a-Amilase Ekstrak Etanol dan Fraksi Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.)

Enzim amilase merupakan salah satu enzim yang berperan dalam proses degradasi pati menjadi maltosa dan glukosa. Senyawa organik seperti polifenol dan flavonoid merupakan penghambat amilase. Tanaman buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) memiliki aktivitas penghambatan enzim amilase dan berpotensi untuk digunakan dalam terapi diabetes melitus tipe 2. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ekstrak etanol dan fraksi buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) memiliki aktivitas penghambatan enzim amilase, daya hambat terhadap enzim amilase dan aktivitas penghambatan yang lebih baik. Uji aktivitas penghambatan enzim amilase dilakukan menggunakan 3 kelompok uji yaitu kontrol negatif, kontrol positif (acarbose) dan sampel (ekstrak etanol dan fraksi buah belimbing wuluh) dengan konsentrasi 12,5 ppm, 25 ppm, 50 ppm, 100 ppm dan 200 ppm. Hasil pengujian aktivitas penghambatan enzim amilase ekstrak etanol dan fraksi buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) diperoleh nilai IC50 berturut-urut sebesar 5,581 g/mL, 43,152 g/mL, 49,728 g/mL dan 55,447 g/mL. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) pada konsentrasi 200 ppm memiliki aktivitas sangat kuat dalam menghambat enzim amilase dengan persen penghambatan sebesar 85,217persen dan nilai IC50 sebesar 5,581 g/mL.