Asuhan Keperawatan Anak Mengenai Resiko Stunting Dengan Masalah Keperawatan Defisit Nutrisi Dengan Intervensi Nugget Ikan Lele

Stunting merupakan masalah gizi kronis yang ditandai dengan tinggi badan anak yang lebih rendah dari standar usianya , akibat kekurangan asupan gizi dalam jangka waktu panjang . Salah satu penyebab utama stunting adalah kurangnya asupan protein hewani pada masa pertumbuhan anak . Ikan lele ( Claria sp .) merupakan sumber protein hewani yang kaya akan asam amino esensial , zat besi , dan asam lemak omega - 3 yang berperan penting dalam tumbuh kembang anak. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi nuget ikan lele sebagai alternatif pangan bergizi tinggi dalam upaya pencegahan stunting . Nuget ika lele dipilih karena bentuknya yang menarik, mudah dikonsumsi anak- anak, serta memiliki daya simpan yang relatif lama. Produk ini diharapkan dapat menjadi solusi inovasitif yang tidak hanya meningkatkan asupan protein anak, tetapi juga mudah diterima oleh masyarakat. Hasil studi menunjukan bahwa konsumsi nuget ikan lele secara rutin dapat membantu meningkatkan status gizi anak, khususnya dalam memenuhi kebutuhan protein harian. Upaya ini dapat mendukung program pemerintah dalam menurunkan angaka stunting di Indonesia melalui pendekatan berbasis pangan lokal yang bergizi dan terjangkau