Asuhan Keperawatan pada Balita Stunting dengan Intervensi Edukasi Nutrisi Olahan Ikan Patin

Penderita stunting di Indonesia tahun 2022 mencapai 21,6 persen dengan target penurunan tahun 2023 sebesar 3,8 persen , namun prevalensi stunting tahun 2023 masih di angka 20,5 persen. Sebagai upaya untuk berpartisipasi dalam penyelesaian masalah stunting, maka peran perguruan tinggi melaksanakan penyuluhan pada orang tua anak yang mengalami resiko stunting yang berlokasi di Desa Gawanan RT04/RW 03, Kecamatan Colomadu, Kabupaten Karanganyar. Tujuan kegiatan: meningkatkan pengetahuan pada ibu tentang olahan pangan lokal dan produk berbasis ikan patin sebagai upaya untuk mencegah stunting. Metode kegiatan: persiapan, pelaksanaan penyuluhan, dan evaluasi. Hasil menunjukkan (1) terdapat peningkatan pengetahuan ibu tentang olahan pangan lokal dan produk berbasis ikan patin sebagai upaya mencegah stunting (2) pemberian buku resep yang dapat dijadikan panduan bagi ibu sehingga dapat meminimalisir kasus stunting. Berdasarkan pre test dan post test menunjukkan bahwa meningkatnya pengetahuan ibu tentang olahan pangan lokal dan produk berbasis ikan patin dan meningkatkan minat orang tua dalam pemberian variasi makanan untuk anak.